Un giorno mi trovavo in cucina e guardavo i peperoni già pronti dal mattino e considerando che in cucina non si butta niente, ho improvvisato questo piatto. Il gusto è molto delicato. Il piatto ha avuto successo, spero piaccia anche a voi!!!
Dosi per 4 persone :
400 gr. Di riso arborio
Mezza cipolla di tropea
3 peperoni (1 giallo, 1 rosso, 1 verde)
Un litro di brodo vegetale (o dado)
Grana grattuggiato 80 gr.
Burro 70 gr.
Sale q.b. olio, prezzemolo
Mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Arrostite i peperoni tenendoli al dente,privateli della pellicina esterna e tagliateli a cubetti. Mondate e tritate finemente la cipolla, fatela appassire in una casseruola larga, con 20 gr. di burro e due cucchiai di olio. Versate il riso facendolo tostare e sfumare con il vino, lasciandolo evaporare. Unite i peperoni al riso, versate il brodo poco alla volta mescolando e fatelo cuocere per circa 18 minuti. Poco prima di toglierlo dal fuoco incorporare il burro rimasto, regolate di sale e aggiungete il grana e il prezzemolo tritato. Mantecate e servite ben caldo.
BUON APPETITO!!!
Marce’ la eseguirò senz’altro, oltretutto i risotti mi piacciono, quindi è senz’altro da provare. Con i peperoni diventa un piatto quasi estivo. Brava, veramente geniale!!!
Finora avevo solo provato la pasta condita con i peperoni, il risotto no. Proveremo anche questo, ciao Ape Maya!!!!!!!!!!!!!!!
Ehi apemaia, ma che bella la tua ricetta,credo che la sperimentero’ subito perche’ mi attrae. E se poi non dovesse risultare “potabile” il risultato, vorra’ dire che verro’ direttamente a cena a casa tua. ahahahah.
Ti voglio bene farfallina.