Abbiamo già parlato dell'argomento , ma questa volta vorrei differenziare bene i vegani dai vegetariani . Il termine "vegano" ha una recentissima derivazione etimologica anglofona . Essere "vegani" è ormai più che una moda una religione. Parte dallo stesso concetto animalista del vegetariano , escludendo però qualsiasi alimento di derivazione animale compreso il latte, le uova , il miele e tutti i cibi che necessariamente possono essere prodotti o cucinati con questi elementi basilari , con una incongruenza impressionante , perché non considerano che il primo alimento dell'uomo è il latte materno , quindi prodotto animale.
Spesso per gli stessi motivi "etici" non utilizzano prodotti come la lana , la pelle , la piuma d'oca , il pelo e la seta , limitandosi alle sole fibre vegetali o sintetiche spesso di derivazione dal petrolio (che non è altro che il prodotto di antiche decomposizioni animali !!!) . Anche tutti i prodotti cosmetici e medicinali a base di sostanze di derivazione animale (cera d'api, olio di fegato di merluzzo ecc.) sono assolutamente aboliti.
Ma di che cosa si può nutrire un vegano :
del tofu (caglio di semi di soia)
del seitan (impasto di grano e farro)
e della onnipresente soia e ovviamente di tutte le verdure , frutti, semi , bacche ecc.
Il rischio è che una dieta così limitata e limitante porti a forti carenze di vitamina B12 e D , indispensabili per la sopravvivenza (soprattutto di bambini e anziani ) ,che sono costretti ad assumere costantemente integratori (chimici) .
Una dieta del genere può diventare rischiosa se non compensata adeguatamente soprattutto per persone debilitate e malate dove i metabolismi possono essere compromessi.
Partiamo dal presupposto che l'uomo è nato onnivoro soprattutto nell'ultima parte della sua vita evolutiva , quindi questa dieta è antitetica anche da un punto di vista genetico.
Diverso è il discorso dei vegetariani , che escludono carni di tutti i tipi, ma non i prodotti animali , come latte , uova, miele ecc. Quindi possono mangiare tutti i prodotti caseari , le paste , i dolci , oltre all'intero mondo vegetale .
I vegetariani, nati soprattutto per motivi animalistici e salutistici sono molti e sono tantissimi anche i personaggi importanti che hanno praticato e che praticano questo tipo di dieta , ne faccio un breve e incompleto elenco:
Confucio - Budda - Pitagora - Empedocle - Ovidio - Seneca - Plutarco - Marco Aurelio - Leonardo da Vinci - Michelangelo - Erasmo da Rotterdam - Montaigne - Pascal - Cartesio - Voltaire - Franklin - Mary Shelley - Alcott - Garibaldi - Tolstoj - Van Gogh - G.B. Shaw - Kafka - Einstein - Tesla - Gandhi e i più moderni :
M.L.King - Bill Clinton - Veronesi - Margherita Hack - Mc .Cartey - Denzel Waschintone - e i cantanti :
Jovanotti - Battiato - Morandi e dicono Berlusconi .
Come potete vedere le differenze tra vegano e vegetariano sono tante , personalmente mi sono domandato "potrei vivere senza un bel piatto di tortellini , o un filetto alla griglia ? " La mia discendenza dall'homo sapiens sapiens mi dice di no , anche se sono contrario a tutte le angherie che noi facciamo agli animali per alimentarci e curarci , ma questa è un 'altra storia.
Franco
Fatti e non parole franco mo.
Non vuole essere uno sfregio ai vegetariani (i vegani per me sono marziani) , ma a Modena hanno appena aperto un piccolo ristorante che si chiama “la Tagliatella” , oltre a tante cose fa ovviamente : tagliatelle ai funghi porcini , al ragù bolognese, al prosciutto crudo e piselli, al sugo di cinghiale . Con grande sacrificio ho cominciato il primo pellegrinaggio. Alla nostra età cominciano a dire che Bacco (fa venire la cirrosi epatica), tabacco (l’enfisema polmonare), Venere (bè lasciamo perdere)…ci rimangono le tagliatelle …..allora !
Franco Il post è meno gradito da altre persone che esagerano con queste diete ferree (Vegano???,DI FRANCO MUZZIOLI, VEGANI E VEGETARIANI,Ma le sue differenze sono diete come fosse cosa, ma invece non è cosi.i due termini sono sinonimi indicano semplicemente due tipi di alimentazioni simili ma con qualche differenza, da sottolineare, sappiamo da vecchia data, che i vegetariani non mangiono carne.Ne animali da cortile ne da terra e da mare quindi suini, bovini,ovini,uccelli, e anche pesci, crostacei, molluschi (I megani anche detti Vegetariani). Invece rifiutano tutti i cibi di origine animale compresi i suoi derivati.non voglio uccidere e sfruttarli per le nostre esigenze Alimentare.Cioe’ vuol dire che oltre non mangiare carni,non mangiano uova il formaggio e miele ecc…la chiamo una dieta rischiosa x persone anziani e bambini,dove il metabolismo viene compromesso? Bello il commenti di Giulio. di come mangiano in Toscana, coniglio, con polenta, e cinghiale, dice bene Giulio i matti sono fuori. qualche bicchiere di chianti e avanti tutti…Un saluto per tutti.
Bello il tuo post Franco , ma io comincio a risponderti dalla fine del tuo scritto. Vegana mai, vegetariana per una settimana ogni due mesi , ma poi evviva il pesce e la carne, mi manca il vino che non bevo. Un saluto di cuore Ciao
La Grande Alba ha colto nel segno , prima di fare i modaioli ,perchè fare i vegani è di moda e vuol dire spendere una barcata di solti per acquistare i prodotti specifici per quella “dieta” . Sarebbe bene pensassero ai bambini che muoiono di fame hai quali basta un pò di latte di mucca (che loro non mangeranno mai) per farli soppravvivere.Rispettiamo gli animali ,questo è certo , ma non creiamo un altra religione , ce ne sono già a sufficienza.
forse la mia risposta va fuori articolo, ma voglio dire il mio pensiero.
Vegano vegetariano sono mode del benessere, quando tutti avevamo fame anche le buccie di patate andavano bene, ecco che faceva il vegetariano senza saperlo, di recente in web girava una foto di una bambina mi sembra del YEM di sette anni un scheletro morta per fame, Noi occidentali studiamo diete e loro muoiono di fame.
scusate ma io su queste cose mi si stringe il cuore, perchè so che cosa significa la fame, forse anche la dieta vegana o vegetariana avrebbe salvato questa bambina
Fin dalla creazione del Mondo, all’Uomo sulla Terra è stata data la custodia di tutte le unità della vita, animale e vegetale, perché le protegga e ne usufruisca nella giusta misura per la propria esistenza. In tutte le cose è necessario il giusto equilibrio affinché non si creino scompensi o eccedenze. Ci sarà spazio pure per vegani e vegetariano con la loro tendenza di portare l’ago della bilancia tutta da una parte ma io concordo con Giulio e continuo a restare onnivoro alternando le diverse cibarie, animali e vegetali. Va bene così con un grazie a Franco per la simpatica esposizione. Un saluto per tutti.
PS: mi correggo. Il Dr Tobino, durante le interviste, diceva con ironia che
Grazie di tutte le informazioni, Franco. Confesso di essere e rimanere molto confuso sull’argomento. Come sono io: vegetariano, vegano? Confesso che, progressivamente, amo sempre meno la carne, ma anche il pesce, e anche i formaggi, ma mi faccio forza perché odio letteralmente gli integratori. Così vivo alla giornata, con grande cruccio di mia moglie. Ma la ripassata ci voleva. E di questo ti ringrazio, caro Franco.
Diceva il grande Dr Tobino, anche scrittore ( il figlio del farmacista) Curava i matti e, quando lo intervistavano sulle terapie ecc ecc, diceva che Con ironia , voleva dire che: I matti sono fuori. Franco, ma come si fa a dire di no ad un piatto di lasagne? Come si può dire di no, ad una bella polenta col coniglio o con il cinghiale? E, naturalmente annaffiata abbondantemente , con qualche bicchierotto di vino rosso, magari chianti ? Scusa mio buon Amico, se sono andato fuori tema .
Piccolo cammeo Eldyano : nel lungo contratto con l’utente la Direzione di Eldy (Vegan solution) dice testualmente…” gran parte dello sviluppo tecnico è stato svolto da vegetariani…” Vuoi vedere che Vegan vuol dire vegano !