Torno, torno state tranquilli. Anche perchè qui in Sardegna, il cuoco dell'hotel mi ha vista esile e ha deciso di mettermi all'ingrasso. Mangio troppo, ma come si fa con queste squisitezze: tra pesce fresco ogni gorno (di cui vado ghiotta), e specialità sarde, non si salva nessuno:

Malloreddus. Gnocchetti sardi preparati con salsiccia, pomodoro e pecorino

Porchetto o porcetto. Maialino da latte, dal peso inferiore ai cinque chili o di massimo venti giorni, cotto per diverse ore.

Pecorino sardo, sia fresco che stagionato, è inconfondibile.

Fiore sardo. È un formaggio tipico della zona di Gavoi, nel cuore della Barbagia di Ollolai, in provincia di Nuoro.

Culurgioni. Ravioli di semola. Solitamente sono ripieni di ricotta e spinaci oppure di formaggio.

Pane carasau. Non avrebbe nemmeno bisogno di presentazioni. Si tratta di dischi di pane volutamente sottili e croccanti.

Pane guttiau. È questo il nome che prende il pane carasau quando viene condito con olio e sale.

Cozze del golfo. Specialità che si mangia soprattutto nella zona di Olbia. Preparate in zuppe, gustate con pasta e salse verdi o mangiate come ripieno di frittelle calde.

Bottarga. Viene ricavata dalle uova essiccate di tonno o di muggine. Assaggiatela sulla pasta: è un sapore che non dimenticherete.

Sa cassola. Una zuppa di mare tipica soprattutto della zona di Cagliari. Viene preparata unendo pesci di vario tipo con passata di pomodoro e peperoncino.

Sa burrida. Altra zuppa di pesce, tipica della zona settentrionale della Sardegna. Viene preparata con l’aggiunta di pinoli e noci.

Pardulas. E finisco con i dolci, questi sono dischi di pasta cotti al forno, preparati con farina, uovo e strutto, e ripieni di pecorino, scorza di limone e zafferano.

Pabassinas. Sono dei piccoli dolcetti preparati con farina, uva sultanina, noci, uova, zucchero, strutto e limone.

E siccome io sono golosa faccio scorpacciate di tutto.., inaffiato con rigoroso vino Cannonau. Altrimenti il sapore non è lo stesso. Provare per credere. E alla fine di tutto, un goccetto di Mirto, ci sta no?

Cari amici, resistete ancora qualche giorno senza di me. Nel frattempo, per digerire il tutto (vedi sopra) vado a ballare (vedi sotto...ahahah...). Sono io, e i miei tacchi 12. Buona serata a tutti!!!!!

Francesca

E buonanotte con questo tramonto di Baja Sardinia.                                                                                                                                P.S - Le foto sono tutte mie.