La moka…..scritto da Nadia

Tutti noi, tutti i giorni, abbiamo a che fare con vari oggetti. In cucina, in auto, al lavoro...ecc ecc. E magari a volte ci chiediamo: chissà chi è ''quel gran genio del mio amico'' (diceva Battisti), che ha inventato questo ''coso''!!! Da qui la mia idea di andare a vedere le invenzioni. Tralasciando quelle più importanti e di vecchia data di cui più o meno tutti siamo a conoscenza, la curiosità mi ha portato a fare una ricerca su di un oggetto di cui l'uso quotidiano è ormai indispensabile per soddisfare i piaceri del nostro palato.

La MOKA, chiamata comunemente, ma che originariamente era ''caffettiera''.

Chi di noi non ha bevuto e beve tuttora almeno 1 caffè al giorno?

Ci sono vari modi per fare un caffè. Ve ne elenco alcuni.

• Caffè per bollitura nell' ibriq....E' il metodo originario, tuttora in uso presso i paesi arabi. Il caffè che ne deriva ha un gusto forte e viene detto ''caffè arabo'' o ''caffè turco''.

• Caffè per infusione.....molto diffuso come metodo e prevede di portare a ebollizione l'acqua, quindi versarla sul caffè, ridotto in polvere più o meno fine.

• Caffettiera a stantuffo.....o coffee plunger, che si ritiene essere stata inventata attorno al 1933.

• Caffettiera a filtro.....molto diffusa in Germania e Stati uniti. É una macchina per infusione. Il caffè così ottenuto, viene detto ''caffè all'americana''.

• Espresso.....con caffettiera espresso, si intende propriamente la macchina per caffè in dotazione ai bar.

• Caffettiera napoletana.....cuccumella...,tradizionale a Napoli fino alla metà del XX secolo, il cui uso è ormai molto ridotto.

E chi ha inventato la MOKA? Quella classica, quel piccolo apparecchio che tutti abbiamo in casa per fare un buon caffè?

Fu una fortunata invenzione di Renato Bialetti (figlio di Alfonso, che produceva oggetti in alluminio a Crusinallo). Brevettò nel 1933 la famosa caffettiera con l'omino coi baffi. In base a quanto caffè vogliamo fare, usiamo varie dimensioni . Il caffè si misura in tazze e una moka si definisce pertanto da 1, 2, 3, 4, 6 o 9.

Un consiglio: se andate in Germaia non chiedete: ''1 caffè''......ma chiedete: ''1 espresso''! Se chiederete un caffè semplicemente, vi arriverà una ''grolla'' di caffè, e credete, noi italiani non riusciamo a berlo.

Ora vi pongo una domanda: secondo voi, il caffè bevuto al bar, è più forte e quindi più concentrato, quando ve lo servono ristretto o quando ve lo servono lungo?

A voi la risposta..... 

Nadia