2 OTTOBRE: VIVA I NONNI!!!....(di Franci e Alba)
Fino a qualche mese fa ero una figlia, ora sono "solo" una madre ma anche una nonna. Prima che nascesse il mio primo nipotino credevo che amare una creatura, più della propria vita, volesse dire amare un figlio. Ora guardo i miei nipoti e penso che anche per loro darei la mia vita.
Cos'è un nipote? Quanto lo si ama? Cosa si prova quando per la prima volta stringi a te un essere speciale che non ti chiamerà mai mamma ma che amerai come un figlio? Diventare nonna non è stupendo, è semplicemente meraviglioso! Forse è l'ultima mia missione in questa vita ma è una delle più importanti.
Quando per la prima volta ho guardato quel frugoletto e l'ho stretto tra le mie braccia, ho creduto di aver costruito il mondo per la seconda volta, anche se non l'avevo partorito io. E' amore che si rinnova, che ti esalta e ti travolge in emozioni uniche.
Che strana che è la vita. Metti al mondo un figlio e pensi che la vita ti ha dato tutto, tutto il meglio che si può desiderare, poi nasce un nipote e t'accorgi che quel tutto era rinnovabile e non lo sapevi.
Sì, amore che si rinnova, amore che si moltiplica, amore che si esalta, ti prende e ti travolge in sensazioni uniche. Un nipote è una cosa unica.
So di non essere una nonna perfetta ma amare e accudire i miei nipoti mi fa sentire perfetta perchè con loro tutto ha ancora un senso, anche la stanchezza a fine giornata.
Questa è la dedica che ho fatto al mio primo nipotino nel giorno della sua nascita:
BENVENUTO SIMONE
Ciao cucciolo,
ci siamo conosciuti questa notte, una notte speciale….ricordi?
Tu eri lì avvolto nella copertina, nato da pochi minuti.
Gli occhioni spalancati a chiederti perché ti avevano portato via da quel grembo caldo e tenero dove stavi tanto bene.
E, mentre tu cercavi di adattarti a questo nuovo luogo a te del tutto sconosciuto e scoprivi che le tue manine erano saporite se succhiate con gusto, io contemplavo il tuo volto e in silenzio ti dicevo mille volte….Benvenuto.
Mi sono poi presentata perché tu non pensassi che era cosa disdicevole parlare con gli sconosciuti, ti ho dato il mio dito e tu, stringendolo forte coi tuoi pugnetti mi hai sussurrato: “Ciao nonna Francesca, beccati il mio abbraccio stritoloso..”.
Franci
Un pensiero di Alba
La festa dei nonni Il 2 Ottobre abbraccia il tuo angelo custode. Una festa giovane dal sapore antico. La ricorrenza è intesa come momento di incontro e riconoscenza nei confronti di chi ha vegliato sui nostri passi, proprio come gli angeli custodi celebrati dalla chiesa il 2 Ottobre.
E' bello passeggiare tenendoti per mano e sapere che questa stessa mano ha tenuto quella di papà quando aveva la mia stessa età AUGURI NONNI
Alba
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Ed eccoli di nuovo qua, son tornati!!!
vi dà il Benvenuto nella Cucina di Incontriamoci!!
Parecchi eldyani mi hanno mandato le loro ricette, rigorosamente personali e appartenenti ciascuna alla Regione dell'autore.
Considerato che sono parecchie, per far posto a tutti, ho deciso di postarne una per ogni autore e conservare le altre per i prossimi post.
Quindi, pronti..?? Viaaaaa
PASTA COL PESTO ALLA GENOVESE (ricetta di Alba-Genova)
Ingredienti per 4 persone
4 mazzi di basilico 50 g di parmigiano 50 g di pecorino sardo( da grattuggiare) 50 g pinoli (non cinesi, sanno di olio) uno spicco d'aglio olio qb- un pizzico di sale
Per il pesto
Lavare il basilico in una bacinella (mai sotto l'acqua corrente perchè la foglia si romperebbe e diventerebbe nera, pronta a marcire). Tolta la terra e sciacquato metterlo in uno strofinaccio e con garbo sbatterlo per far uscire l'acqua rimasta. Tritare il basilico con la mezzaluna ma sarebbe più indicato il mortaio. Comunque mai con il frullino perchè le foglioline si scalderebbero diventando nere. La procedura richiede la lavorazione a freddo. Piano piano aggiungete i rimanenti ingredienti. Deve risultare una salsa verde morbida e profumata che metterete in un vasetto coprendola di olio extra vergine. Per la pasta
In una pentola fate cuocere 3 hg di fagiolini teneri e quando sono cotti aggiungete 250 g di pasta trenette ( sono piccoli spaghetti piatti). A cottura ultimata condite il tutto con il pesto.
Ecco, questo è il mio modo di fare il pesto alla genovese (d'altronde sono genovese, no?). Ma devo aggiungere che chiunque tenti di fare il pesto alla genovese non gli verrà mai come il nostro. E non perchè noi siamo più bravi ma semplicemente perchè le foglie del nostro basilico sono piccole e tenere, e la pianta conserva un profumo particolare proprio perchè seminata vicino al mare. Perciò tra mare e monti: questo è il suo segreto.
E buon appetito a tutti.
Alba
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Ingredienti:
3 mele
4 uova intere
8 cucchiai di zucchero
25 gr. di burro
mezzo bicchiere di latte freddo
1 bustina di lievito Paneangeli
vanillina
uvetta
1 bicchierino di rhum
1 pizzico di sale
farina qb per ottenere un impasto liscio e omogeneo
olio per friggere
zucchero a velo
In un contenitore di plastica rompete le uova, aggiungete lo zucchero mescolando col cucchiaio di legno. Diluire il burro e raffreddarlo, aggiungerlo al composto, aggiungere il latte, il lievito, la vanillina. Sminuzzare le mele a piccoli dadini e aggiungerle. Lavare e asciugare l'uvetta, aggiungere il sale, il rhum e la farina fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. In un tegame scaldare l'olio e quando è bollente aggiungere, con un cucchiaino medio, l'impasto. Attenzione perchè il fuoco deve essere moderato altrimenti l'impasto rimane crudo all'interno. Bucare delicatamente con la forchetta le frittelle quando si girano per controllare che siano dorate. Cospargere di zucchero a velo.
E non abbandonare mai la cucina...altrimenti fate la carbonella!!!!
Gianna
FAGIOLI CON LE COTICHE (ricetta romana di Mario-Girasole)
350 gr fagioli cannellini
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150 gr cotenne di prosciutto
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1 osso di prosciutto
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300 gr. salsa di pomodoro
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40 gr grasso di prosciutto
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1 cipolla piccola
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1 spicchio di aglio
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Basilico e prezzemolo
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Olio extra vergine di oliva
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Rosmarino Sale e pepe
Preparazione:
Mettere a mollo i fagioli la sera, al mattino lessarli in acqua leggermente salata con il rosmarino e l’osso di prosciutto, già cotto a parte per una decina di minuti. Passate le cotiche sulla fiamma per eliminare i peli, lessate per un quarto d’ora, sgocciolate, tagliate in pezzetti quadrati e rimettete a lessare finchè saranno ben cotte. A parte in un capace tegame con olio, soffriggete un battuto di grasso di prosciutto, cipolla, aglio, basilico e prezzemolo, unitevi la salsa di pomodoro e fate cuocere per una ventina di minuti. Sgocciolate i fagioli, metteteli nel tegame della salsetta unitamente alla carne ricavata dall’osso di prosciutto e tagliate a pezzettini le cotiche e fate insaporire per 10 minuti. Servite la minestra ben calda.
Mario-Girasole
" i sùg !" (ricetta modenesissima di Franco Muzzioli)
E' tempo d'uva e se venite nelle fiere del modenese troverete bancherelle che vendono " i sùg"...che cosa sono e soprattutto come si fanno.
Sono una specie di gelatina d'uva così composta:
1 litro di succo d'uva
80 grammi di farina
Prendete della bella uva da tavola, rossa (anche nella polpa ,se li volete rossi come normalmente sono) o bianca. Sgranate l'uva e pigiatela bene colandola con un colino largo.
Disponete la farina in una terrina bella larga e versate il succo d'uva a filo mescolando sempre con una frusta per non far grumi (se ci vengono grumi è complicato fare dei buoni sughi).
Trasferite la farina così stemperata in una casseruola e mettetela sul fuoco continuando a mescolare ,questa volta con un cucchiaio di legno, continuate lentamente a versare il succo d'uva ottenendo un composto omogeneo e liscio . Fate poi sobbollire "dolcemente" per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto (mai i grumi!!!!!) , versate poi il contenuto in coppette di vetro (monodose) , lasciate raffreddare poi mettetele in frigo.
Se utilizzate un uva aspra , potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero durante la cottura.
Era il dolce preferito dai bambini nelle serate d'ottobre ...leggermente lassativo.